电阻加热是指利用电流通过电阻体的热效应，对物料进行电加热的方法。电阻加热应用于从加热熔融金属到加热食物的方方面面
电阻加热是最简单（也是最老的）基于电力的加热方法，可加热金属、熔融金属或非金属，，同时工作温度可达到2000℃。
故而可应用于高温加热，也可应用于低温加热。由于其可控性和快速升温的特性，电阻加热应用于从加热熔融金属到加热食物的方方面面。
电阻加热是利用电流流过导体的焦耳效应产生的热能对物体进行的电加热。
电阻加热可分为间接电阻加热和直接电阻加热两大类。间接电阻加热是让电流通过电热元件或导电介质。
例如电阻丝、热敏电阻（PTC）、电热膜等，使电热元件首先发热。
